古酿酒厂原来名字叫Gooderham and Worts， 1832年由Gooderham和Worts创立，他们两人一个是姐夫，一个是小舅子。到了19世纪60年代，酿酒厂不仅是大英帝国最大的酒厂，也是当时全世界最大的酿酒厂。酿酒厂主要生产烈性酒，曾生产了200万加仑的威士忌，主要销往全球市场。

第一次世界大战后，实行禁酒令，酒厂的生意走向下坡路，到上世纪90年代，酒厂终于停止酿酒。2001年，酒厂所在区域被 Cityscape Holdings 公司收购，经改造后于2003年开放，成为多伦多最大的文化艺术中心。

多伦多古酿酒厂区是加拿大国家遗产保护区，是北美保存最好的一处维多利亚时代的工业区。古酿区有15个美术馆，一些画廊在国际上有比较高的声誉。多伦多古酿酒厂区里酒吧、餐厅、画廊、手工艺商店，面包店等一应俱全，还可以看到各种作坊，如玻璃作坊、面包作坊、巧克力小工厂及啤酒作坊等，另外还有几个画廊，很多手工艺者和画家们就在作坊里面现场工作，前面摆出成品销售，撩开了艺术的神秘面纱，游客不妨买几个小艺术做为留念。

多伦多有一种咖啡口味的黑啤酒，这种啤酒在多伦多深受欢迎，由多伦多市中心Distillery District(历史上的酒厂区)的Mill Street酿酒厂生产，其生产过程中所使用的咖啡豆是由多伦多本地的Balzac咖啡店专门提供的。

古酿酒厂，某些商店或服务或暂不营业，详情查看官网。游客需要戴上口罩及保持社交距离。